白市驛板鴨
05-06

板鴨怎么做美味呢?

板鴨是南方很多地區的一種風味獨特的美食,以江蘇南京制作的板鴨有名,它是選用上好肥胖的鴨子,經宰殺、去毛、腌制、壓制、風干等多道工序精心制作而成,成品呈干扁狀,油光鮮亮,香味十分濃郁,是很多朋友都喜歡食用的一道美味食物。  板鴨不僅營養十分豐富,它的食用方法也有多種,可炒、可煮、可蒸。我們在制作板鴨時,我覺的用到更多的烹飪方法那就是蒸板鴨。現在問題來了,板鴨怎么蒸好吃呢?在我們這里有一種蒸板鴨的方法,我覺的非常好吃,那就是和土豆或是紅薯塊一起蒸熟后美味。下面就跟朋友們分享一道板鴨蒸土豆的制作方法吧。  【板鴨蒸土豆】  特點:制作簡單、香味撲鼻、味道咸香、口感細膩  需要食材  主料:板鴨半只  配料:土豆2個或紅薯1個、料酒適量  ~~~~~~開始制作~~~~~~  步驟1、將土豆或紅薯去皮洗凈,瀝干水分切成滾刀塊,放在盤底。  步驟2、將板鴨切成2厘米左右寬的條狀,放入盆中加入適量溫水、料酒洗凈。  步驟3、然后將洗凈的鴨肉瀝干水分碼在土豆或紅薯塊上。  步驟4、蒸鍋中倒入足量清水,大火燒開后,將鴨肉放入鍋中蒸至40分鐘左右即可食用。  以上這道土豆蒸板鴨制作非常簡單,不需要太多配料,更用不到其它調料,因為板鴨是用鹽腌制的,在蒸的過程中,鴨肉中的油和鹽就會釋出,被土豆或紅薯塊吸收中和,在食用時非常美味。
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你想知道非遺美食“白市驛板鴨”的故事嗎?

不同的環境會熏陶出不同的性格,同樣,不同的工藝制法也會造就不同的美味。  今天給大家介紹的是重慶高新區的非遺“名菜”白市驛板鴨,便是這樣一道有著獨特秘法的美食。  因它獨具特色加工技藝,在巴渝大地久負盛名。與北京烤鴨、南京鹽水鴨齊名,被譽為“三大名鴨”。  在上百年的歷史長河中,白市驛板鴨不斷接受時代沖擊,歷久彌新。  有人說,飲食文化能體現一座城的“性情”,能展現一地居民的生活態度。  重慶高新
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6種不同做法,普通鴨翅立馬變成美味

說到鴨翅,很多人都對它情有獨鐘,鴨翅不僅有很多的營養價值,同時也有多種吃法,以下就有六種鴨翅的做法  做法一:鹽水鴨翅  準備便利蜂購買的的食材:鴨翅600克,八角5顆,姜、蔥20克,鹽30克,料酒15毫升。  具體做法:先將鴨翅洗凈,然后放入鍋中焯水去腥,然后放入準備好的調料,高壓鍋水開后12分鐘左右即可。  做法二:泡椒鴨翅  需要準備的食材:鴨翅600克,酸蘿卜50克,青辣椒70克,雞精3克
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